GIN

Ergebnisse 1 – 12 von 40 werden angezeigt

48,11 
No. 209 Gin (1 x 1 l)

209 Gin

Add to compare
31,12 
6 o clock 70 cl

6 O’clock Gin

Add to compare
66,18 
Martin Miller'S 9 Moons Barrel Aged Gin (1 x 0.35 l)

9 Moons

Add to compare
Add to compare
Add to compare
Add to compare
Add to compare
Add to compare
Add to compare
- 18%
Add to compare
Add to compare
Add to compare

Gin – in kaum einer anderen Branche trifft Tradition so sehr auf Moderne wie bei dieser Spirituose

Gin ist so wandelbar wie kaum eine andere Spirituose. Dies liegt vor allem an seiner Herstellungsweise: Durch die Aromatisierung mit verschiedenen Botanicals bekommt die Wacholderspirituose ihren charakteristischen Geschmack. Hauptzutaten bei der Herstellung von Gin sind für gewöhnlich Wacholder und Koriander.

Unter Gins gibt es verschiedene Sorten, wobei London Dry Gin als die populärste gilt. Wenn Sie in einem Online-Shop auf der Suche nach der beliebten Spirituose sind, werden Sie sehen, dass es sich bei den meisten Sorten um London Drys handelt.

Diese zeichnen sich durch den Verzicht der Zugabe süßender Stoffe aus, wodurch die Gins besonders trocken sind.

Die Basis von Gin bilden meistens stärkehaltige Rohstoffe wie Getreide. Mittlerweile gibt es aber auch Marken, die ihre Produkte aus Weintrauben oder Melasse herstellen.

Der englische Begriff Botanicals bezeichnet alle Gewürze und Kräuter, die bei der Aromatisierung von Gin zum Einsatz kommen.

Gin gibt es in vielen geschmacklichen Ausprägungen – doch nicht nur die Aromen sind unterschiedlich, auch die Herstellungsverfahren sind mitunter sehr speziell: Einige Marken setzen auf eine Aromatisierung während der Destillation, andere destillieren den Alkohol zuerst und aromatisieren die Spirituose in einem zweiten Destillationzyklus.

Wieder andere Marken dünsten die Botanicals, wodurch die Dämpfe der Kräuter und Gewürze direkt in den Alkohol eindringen können.

Beim Aussuchen eines Gins sollte man darauf achten, dass der Alkoholgehalt hoch genug ist

Beim Kaufen der Wacholderspirituose sollten Sie darauf achten, dass der Alkoholgehalt möglichst hoch ist. Nach europäischen Richtlinien muss ein Gin mindestens 37,5% Vol. aufweisen, bei den meisten Sorten entfalten sich die Aromen jedoch erst so richtig ab einem Gehalt von 40%. Deshalb gilt: „Je mehr, desto besser“.

Im Gegensatz zu vielen anderen Premium-Spirituosen kommt es bei der Wacholderspirituose nicht nur auf den Preis an. So können Sie in vielen Fällen guten Gewissens Sorten bestellen, die Sie schon für günstige 15 Euro bekommen. Auf den Seiten zu den einzelnen Marken erfahren Sie, in welchem Preissegment sich die Produkte jeweils befinden, ob sie ihr Geld wert sind und auf welche Merkmale es ankommt.

Auf den folgenden Seiten über Gin-Marken finden Sie sowohl Informationen über populäre Marken wie Bombay Sapphire, Tanqueray und Hendrick’s als auch unbekanntere Marken wie The Duke oder King of Soho.

Bestellen Sie Ihre Lieblingsmarken und testen Sie die vielfältigen Aromen!

Echte Kenner der Wacholderspirituose wissen es bereits: Seit Jahren ist Spanien das heimliche Mekka für Liebhaber des feinen Wacholderschnapses.

Während das Heimatland der Spirituose die traditionelle Herstellung pflegt und sich auf Herkömmliches beruht, versuchen die sonnenverwöhnten Spanier, immer neuere Kreationen zu erfinden.

Unkonventionelle Botanicals wie Rosmarin, Thymian und Basilikum finden sich daher zum Beispiel im Exportschlager Gin Mare wieder.

Im Zuge der kleinen Gin-Revolution wird auch der traditionelle Longdrink Gin Tonic umgekrempelt: Statt mit einer Zitronenspalte garniert, verwendet man in Spanien an den liebsten frischen Kräutern – und davon nicht gerade wenig.

Der neue Gin-Trend aus Spanien ist geradezu ansteckend

Einmal probiert, lässt einen der neue Trend nicht so schnell wieder los, denn plötzlich kommen einem die konventionellen G&T-Kombinationen mit Zitrone langweilig vor.

Doch so gerne wir Kreationen à la Hendrick’s mit Gurkenspalte mögen, kann man auf dem Gebiet auch einiges falsch machen.

Deshalb sei an dieser Stelle gesagt, dass frische Salatgurken zwar gut zu den Geschmacksnoten von Hendrick’s passen, aber nichts in einem Tanqueray Tonic zu suchen haben.

Grund zur Sorge besteht trotzdem nicht: Viele Shops haben sich bereits auf die neuen Kombinationen eingestellt und geben Ihnen Tipps mit auf den Weg, mit welchem Tonic und welcher Garnitur Sie am besten welche Marke genießen.

Sie wollen nun selbst ans Werk? Informieren Sie sich auf den nächsten Seiten über verschiedene Premium-Marken und kaufen Sie noch heute zu günstigen Konditionen Ihre Lieblingssorte online, um Ihre Freunde auf der nächsten Dinnerparty mit leckeren Drinks zu überraschen – testen Sie selbst die neue Vielfalt!

Gin

Gin ist ein Spirituosenbrand, der seinen vorherrschenden Geschmack aus Wacholderbeeren (Juniperus communis) bezieht.

Gin ist eine der umfangreichsten Spirituosengruppen, die alle unterschiedliche Ursprünge, Stile und Geschmacksprofile haben, die sich um Wacholder als gemeinsamen Bestandteil drehen.

Seit seinen frühesten Anfängen im Mittelalter hat sich das Getränk von einer Kräutermedizin zu einem Wirtschaftszweig der Spirituosenindustrie entwickelt.

Gin wurde auf der Grundlage des alten niederländischen Schnapses Genever entwickelt und wurde in Großbritannien (besonders in London) populär, als Wilhelm III König von England wurde.

Entstehungsgeschichte des Gins

Der früheste bekannte schriftliche Hinweis auf das Genever erscheint im enzyklopädischen Werk Der Naturen Bloeme (Brügge) aus dem 13. Jahrhundert, mit dem frühesten gedruckten Rezept für das Genever aus dem 16. Jahrhundert Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen).

Dem Arzt Franciscus Sylvius wurde die Erfindung des Gins in der Mitte des 17. Jahrhunderts fälschlicherweise zugeschrieben, obwohl die Existenz des Genevers in Philip Massingers Stück Der Herzog von Mailand (1623) bestätigt wird, als Sylvius etwa neun Jahre alt gewesen wäre.

Es wird weiter behauptet, dass englische Soldaten, die 1585, während des Achtzigjährigen Krieges, in Antwerpen gegen die Spanier Unterstützung leisteten, bereits vor der Schlacht Genever wegen seiner beruhigenden Wirkung getrunken hätten, aus dem der Begriff niederländischer Mut stammen soll. Nach einigen unbestätigten Berichten stammt Gin aus Italien.

Bis zur Mitte des 17. Jahrhunderts hatten zahlreiche kleine niederländische und flämische Brenner die erneute Destillation von Malzbrand oder Malzwein mit Wacholder, Anis, Kümmel, Koriander usw. popularisiert, die in Apotheken verkauft und zur Behandlung von medizinischen Problemen wie Nierenerkrankungen, Hexenschuss, Magenbeschwerden, Gallensteinen und Gicht eingesetzt wurden.

Gin entstand in England zu Beginn des 17. Jahrhunderts in unterschiedlicher Form und erlebte zur Zeit der Wiedereinführung eine kurze Wiederbelebung.

Der Gin-Genuss in England stieg deutlich an, nachdem die Regierung die Herstellung von unlizenziertem Gin erlaubte, und führte gleichzeitig einen hohen Zoll auf alle importierten Spirituosen wie französischen Brandy ein.

Dies schuf einen größeren Markt für minderwertige Gerste, die nicht für die Bierherstellung geeignet war, und 1695-1735 entstanden Tausende von Gin-Shops in ganz England, einer Zeit, die als der Gin Craze bekannt war.

Wegen des niedrigen Preises von Gin, im Vergleich zu anderen Getränken, die gleichzeitig und an der selben Stelle erhältlich waren, begann Gin von den Armen regelmäßig konsumiert zu werden. Von den 15.000 Londoner Lokalen, ohne Coffeeshops und Schokoladengeschäfte, waren mehr als die Hälfte Gin-Shops.

Der Ruf von Bier blieb unverändert, da das gebraute Bier oft unbedenklicher zu trinken war als unsauberes Reinwasser.

Das Gin-Gesetz von 1736 führte zu hohen Steuern für den Einzelhandel und zu Unruhen auf den Straßen. Der Prohibitionszoll wurde schrittweise gesenkt und 1742 endgültig abgeschafft.

Der Gin Act 1751 war jedoch erfolgreicher; er zwang die Brenner dazu, nur an lizenzierte Einzelhändler zu verkaufen und brachte Gin-Shops unter die Zuständigkeit der örtlichen Richter. Gin wurde im 18. Jahrhundert in Pot Stills hergestellt und war etwas süßer als der heute bekannte Londoner Gin.

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts wurde in London viel Gin legal in Wohnhäusern destilliert (1726 gab es schätzungsweise 1.500 Stills) und oft mit Terpentin aromatisiert, um neben dem Wacholder harzige holzige Noten zu erzeugen.

Eine weitere gängige Variante war die Destillation in Gegenwart von Schwefelsäure. Obwohl die Säure selbst nicht destilliert, verleiht sie dem entstehenden Gin das zusätzliche Aroma von Diethylether.

Schwefelsäure subtrahiert ein Wassermolekül von zwei Ethanolmolekülen zu Diethylether, der mit Ethanol auch ein Azeotrop bildet und somit mit ihm destilliert. Das Ergebnis ist ein süßerer Alkohol, der zusätzliche schmerzstillende oder sogar berauschende Wirkungen gehabt haben könnte.

Niederländischer oder belgischer Gin, auch bekannt als Genever oder Genever, entstand aus Malzweinbrand und ist ein deutlich anderes Produkt als spätere Gin-Stile. Schiedam, eine Stadt in der Provinz Südholland, ist bekannt für seine Genever produzierende Tradition. Gleiches gilt für Hasselt in der belgischen Provinz Limburg.

Der oude (alte) Stil des Genever blieb im gesamten 19. Jahrhundert sehr beliebt, wo er in populären, amerikanischen Barkeeperführern vor der Ausstellung als Holländischer oder Genfer Gin bezeichnet wurde.

Mit dem 18. Jahrhundert entstand ein so genannter Old Tom Gin-Stil, ein weicherer, süßerer Gin-Stil, der oft Zucker beinhaltet. Die Popularität des Old Tom Gin ist zu Beginn des 20. Jahrhunderts verblasst.

Die Erfindung und Entwicklung der Brennerei (1826 und 1831) machte die Destillation von Neutralspirituosen praktisch und ermöglichte so die Entstehung des später im 19. Jahrhundert entstandenen “ London Dry “ Stils.

In tropischen britischen Kolonien wurde Gin verwendet, um den bitteren Geschmack von Chinin zu überdecken, das die einzige wirksame Malariamittel war. Chinin wurde in kohlensäurehaltigem Wasser zu Tonic Water gelöst; der resultierende Cocktail ist Gin und Tonic, obwohl modernes Tonic Water nur eine Spur von Chinin als Aroma enthält. In vielen Mischgetränken, darunter auch im Martini, ist Gin eine gängige Basis-Spirituose.

Schlehen-Gin wird traditionell als ein Likör bezeichnet, der aus dem Aufgießen von Schlehen (der Frucht des Schlehdorns) in Gin hergestellt wird, obwohl moderne Versionen fast immer aus neutralen Spirituosen und Aromen hergestellt werden.

Juristische Begriffsbestimmung

Obwohl sich mehrere verschiedene Arten von Gin entwickelt haben, wird er in der Europäischen Union rechtlich in vier Kategorien eingeteilt, die im Folgenden beschrieben werden.

Spirituosen mit Wacholdergeschmack

Dazu gehört die früheste Ginklasse, die durch Topfdestillation einer fermentierten Körnermaische mit mäßiger Stärke (z.B. 68 Vol.-% Alkohol) und anschließende Redestillation mit Pflanzenstoffen zur Extraktion der Aromaten hergestellt wird.

Er muss mindestens zu 30 Volumenprozent Alkohol abgefüllt werden. Spirituosen mit Wacholdergeschmack können auch unter den Namen Wacholder oder Ginebra verkauft werden.

Gin

Dies ist ein mit Wacholdergeschmack aromatisierter Alkohol, der nicht durch die Redestillation von Pflanzenstoffen hergestellt wird, sondern einfach durch Zugabe zugelassener natürlicher Aromastoffe zu einem neutralen Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs. Der vorherrschende Geschmack muss Wacholder sein.

Destillierter Gin

Destillierter Gin wird ausschließlich durch Redestillation von Ethanol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einer Anfangsstärke von 96 Prozent in traditionell für Gin verwendeten Brennblasen, in Verbindung mit Wacholderbeeren und anderen natürlichen Pflanzenstoffen hergestellt, sofern der Wacholdergeschmack vorherrschend ist. Dieser Gin, der einfach durch Zugabe von Essenzen oder Aromen zu Ethanol landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen wird, ist kein destillierter Gin.

London Gin

London Gin wird ausschließlich aus Ethanol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem maximalen Methanolgehalt von 5 Gramm pro Hektoliter von 100 Prozent gewonnen, dessen Geschmack ausschließlich durch die Wiederdestillation von Ethanol in traditionellen Stills in Gegenwart aller verwendeten natürlichen Pflanzenstoffe, deren resultierendes Destillat mindestens 70 Prozent beträgt, eingebracht wird.

London Gin darf keine zusätzlichen Süßstoffe enthalten, die 0,1 Gramm Zucker pro Liter des Endprodukts übersteigen, ebenso wenig wie Farbstoffe oder andere zugesetzte Inhaltsstoffe außer Wasser. Der Begriff London Gin kann durch den Begriff Dry ergänzt werden.

In der EU beträgt der Mindestalkoholgehalt in Flaschen für Gin, destillierten Gin und London Gin 37,5 Prozent.

In den Vereinigten Staaten wird Gin definiert als ein alkoholisches Getränk von nicht weniger als 40 Prozent, der den charakteristischen Geschmack von Wacholderbeeren besitzt.

Nur durch Destillation oder Redestillation von aromatisierten Produkten mit einer alkoholischen Zubereitung hergestellter Gin kann weiter unterschieden und als „destillierter Gin“ vermarktet werden.

Die kanadische Food and Drug Verordnung unterscheidet Gin in drei verschiedenen Begrifflichkeiten (Genever, Gin, London oder Dry Gin), die weitgehend den US-amerikanischen Definitionen entsprechen.

Während für niederländischen Gin oder Genever eine detailliertere Regelung getroffen wird, wird nicht zwischen zusammengesetztem Gin und destilliertem Gin unterschieden. Entweder zusammengesetzter oder destillierter Gin kann als Dry Gin oder London Dry Gin bezeichnet werden, wenn er keine Süßstoffe enthält.

Einige gesetzliche Klassifizierungen definieren Gin als Gin, der nur aus bestimmten geografischen Gebieten ohne weitere Einschränkungen stammt (z.B. Plymouth Gin, Ostfriesischer Korngenever, Slovenská borovička, Kraški Brinjevec, etc.), während andere gängige Deskriptoren sich auf klassische Stile beziehen, die kulturell anerkannt, aber nicht rechtlich definiert sind (z.B. Schlehengin und Old Tom Gin).

Herstellungsverfahren

Seit den Anfängen des Gins haben sich verschiedene Techniken zur Herstellung von Gin entwickelt, die die kontinuierliche Modernisierung der Destillations- und Aromatechnik widerspiegeln. Als Ergebnis dieser Entwicklung kann man Gins grob in drei grundlegende Stile einteilen.

Topfdestillierter Gin stellt die früheste Art von Gin dar und wird traditionell durch Topfdestillation einer fermentierten Körnermaische (Malzwein) aus Gerste oder anderen Körnern hergestellt, die dann mit aromatisierenden Pflanzenstoffen redestilliert wird, um die aromatischen Verbindungen zu extrahieren.

Die Gärung von Getreidebrei erzeugt einen neutralen Alkohol (ähnlich wie bei Wodka), der bis auf den charakteristischen Ethylalkoholgeschmack überwiegend geschmacklos ist. Ein Doppeldestillat kann durch erneute Destillation des ersten Kornes mit mehr Pflanzenstoffen hergestellt werden.

Durch die Verwendung von Topfdestillaten ist der Alkoholgehalt des Destillats relativ niedrig; etwa 68 Prozent für einen einzelnen destillierten Gin oder 76 Prozent für einen Doppeldestillat.

Diese Art von Gin wird oft in Tanks oder Holzfässern gelagert und behält einen schwereren, malzigeren Geschmack, der ihm eine deutliche Ähnlichkeit mit Whisky verleiht. Korenwijn (Getreidewein) und der oude (alte) Stil von Genfer Gin oder Holländischem Gin sind die bekanntesten Gins dieser Klasse.

Kolonnendestillierter Gin entstand nach der Erfindung des Stechkolbens und wird durch die erste Destillation von hochprozentigem (z.B. 96 Prozent) Neutralspiritus aus einer fermentierten Maische oder Waschung mit einem Rückfluss-Stillstand, wie beispielsweise einer Brennblase, hergestellt.

Die fermentierbare Basis für diesen Geist kann aus Getreide, Zuckerrüben, Trauben, Kartoffeln, Zuckerrohr, Normalzucker oder anderem Material landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen werden.

Der hochkonzentrierte Spiritus wird dann mit Wacholderbeeren und anderen Pflanzenstoffen in einer Brennblase wieder destilliert.

Meistens werden die Pflanzen in einem „Gin-Korb“ aufgehängt, der sich im Kopf des Destillats befindet, was es den heißen alkoholischen Dämpfen ermöglicht, Aromabestandteile aus der botanischen Charge zu extrahieren.

Diese Methode ergibt einen leichteren Gin-Geschmack als bei der älteren Topf-Stillmethode und führt entweder zu einem destillierten Gin oder zu Londoner Dry Gin, je nachdem, wie der Alkohol verarbeitet wird.

Der Misch-Gin wird durch einfaches Aromatisieren von neutralen Spirituosen mit Essenzen oder anderen „natürlichen Aromen“ ohne Redestillation hergestellt und gilt nicht als so hoch angesehen wie der destillierte Gin.

Beliebte Pflanzen- oder Aromastoffe für Gin enthalten neben dem erforderlichen Wacholder oft Zitrusfrüchte wie Zitrone und Bitterorangenschale sowie eine Kombination aus anderen Gewürzen, zu denen auch Anis gehören kann, Engelswurzel und Samen, Orriswurzel, Süßholzwurzel, Zimt, Mandel, Kubikwurzel, Bohnenkraut, Limettenschale, Grapefruitschale, Drachenauge, Safran, Baobab, Weihrauch, Koriander, Paradieskörner, Muskatnuss, Kassia-Rinde oder andere. Die unterschiedlichen Kombinationen und Konzentrationen dieser Pflanzenstoffe im Destillationsprozess führen zu Geschmacksschwankungen bei den Gin-Produkten.

Klassische Cocktails mit Gin


20. CENTURY

ÜBER DEN COCKTAIL 20. CENTURY

Alle an Bord für dieses legendäre Gin-Vergnügen!

ZUTATEN FÜR DEN COCKTAIL 20. CENTURY

  • 45 ml Gin
  • 15 ml Lillet Blanc
  • 15 ml Weiße Kakao-Creme
  • 22 ml Frisch gepresster Zitronensaft

WIE MAN DEN COCKTAIL 20. CENTURY ZUBEREITET

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und ca. 15 Sekunden lang schütteln, bis alles abgekühlt ist.

Fein abseihen in ein gekühltes Coupé Glas und mit einer Zitronenscheibe belegen.


EMLIXIR COCKTAIL

ÜBER DEN BEAUTY EMLIXIR COCKTAIL

Bei Beauty & Essex, einem 10.000 Quadratmeter großen Spielplatz von Opulenz in Hollywood, besticht dieser Cocktail durch seine schlichte, erfrischende Eleganz. Der Cocktail besteht aus The Botanist Gin, Campo Viejo Cava brut, Erdbeerpüree, Gurkenwasser, Zitronensaft und einfachem Sirup mit einer Beilage aus Limettenchips. Perfekt zum Feiern der sonnenverwöhnten Urlaubszeit.

INHALTSSTOFFE DES BEAUTY ELIXIR COCKTAILS

  • 45 ml The Botanist Gin
  • 15 ml Campo Viejo Cava brut
  • 22 ml Erdbeerpüree
  • 15 ml Gurkenwasser
  • 7,5 ml Frischer Zitronensaft
  • 22 ml Einfacher Sirup

WIE MAN DEN BEAUTY ELIXIR COCKTAIL ZUBEREITET

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und gut schütteln.

In ein Coupéglas abseihen.

Mit einem Limettenchip garnieren.


NEGRONI

ÜBER DEN NEGRONI-COCKTAIL

Der Negroni ist ein klassisches italienisches Getränk. Wenn Sie einen Negroni bestellen, werden Sie Ihren Barkeeper beeindrucken.

ZUTATEN DES NEGRONI-COCKTITELS

    • 30 ml Campari
    • 30 ml Gin (Beefeater oder Tanqueray)
    • 30 ml Süßer Wermut (Martini & Rossi Rosso oder Cinzano Rosso)

WIE MAN DEN NEGRONI-COCKTAIL ZUBEREITET

Füge alle Bestandteile in ein Old Fashioned Glas und fülle es mit Eis.

Abkühlen lassen und mit einem orangen Halbmond garnieren.


GIN & JUICE

ÜBER DEN GIN & JUICE COCKTAIL

Ein Gin & Juice mag so einfach zu machen sein, wie der Name schon sagt, aber es gibt einen Grund, warum dieser klassische Cocktail ein nach ihm benanntes Snoop Dogg Song zu hören ist. Es ist einfach, fruchtig und erfrischend, und das genaue Rezept liegt bei Ihnen. Nehmen Sie Ihren Lieblingsfruchtsaft und den Gin, den Sie zur Hand haben, und Sie sind bereit.

ZUTATEN IM GIN & JUICE COCKTAIL

        • Saft
        • 45 ml Gin

Probieren Sie es mit Beefeater aus.

WIE MAN DEN GIN & JUICE COCKTAIL ZUBEREITET

Füllen Sie ein Collins-Glas mit Eis und geben Sie den Gin dazu.

Den Saft einfüllen und umrühren.


BOTANICALS

Informationen, Geschichte und Einblicke in die wichtigsten Inhaltsstoffe von Gin

ANGELIKA

Angelika ist eine Art Nomadenpflanze – man glaubt, dass sie aus Syrien stammt, aber auch in den Nordischen Ländern wild wächst und in Frankreich, Deutschland, Rumänien und einigen ostasiatischen Ländern angebaut wird. Der Ursprung hat wenig Einfluss auf die Qualität, so dass die Mitarbeiter der Gin-Hersteller in der Regel nicht so sehr darüber nachdenken, woher sie sie beziehen.

Es gibt etwa dreißig Arten der Gattung, von denen einige als Aromastoffe und andere für medizinische Zwecke angebaut werden. Die Pflanze kann auch zur Herstellung eines Fadno verwendet werden – ein traditionelles Musikinstrument, das von den Menschen in Lappland verwendet wird.

Die Angelikawurzel ist der Teil, der am häufigsten in der Ginproduktion verwendet wird, obwohl es einige Gins gibt, die stattdessen die Blume oder die Samen verwenden. Beefeater zum Beispiel verwendet sowohl die Wurzel als auch den Samen in ihrer botanischen Zusammensetzung. Einmal destilliert, hat Angelika einen erdigen Geschmack. Der Geschmack ist etwas bitter und ein wenig krautig und erinnert an Wermut. Die pflanzlichen Nuancen gehen bis in die Nase, mit einem leicht brennesselartigen Geruch.

Der Geschmack von Angelika kann manchmal mit dem von Wacholderbeeren verwechselt werden – obwohl die beiden völlig unterschiedlich sind. Diese Verwirrung ist wahrscheinlich auf die dauerhafte Verwendung der Wurzel in Gin zurückzuführen – Angelika wird von vielen als dritter Hauptbestandteil der Spirituose angesehen, nach Wacholder- und Koriandersamen.

Viele Produzenten erkennen Angelika’s Rolle als „Bindeglied“ in ihrem Gin an, aber bis heute gibt es wenig bis gar keinen Beweis dafür, dass dies auf chemischer Ebene der Fall ist.

Angelika tritt fast immer in den Hintergrund von Gin-Geschmacksprofilen, aber Plymouth Navy Strength und Hayman’s Royal Dock sind zwei Gins, in denen der Geschmack von Angelika erkennbar ist.

Außerdem verwendet 58 Gin eine gewöhnliche, frischere Art von Angelika-Wurzel – was sich deutlich bemerkbar macht, wenn man ihn pur genießt.

KÜMMEL

Kümmel ist eine Pflanze, die in Westasien, Europa und Nordafrika heimisch ist. Die Pflanzenstämme werden eineinhalb – bis zwei Fuß hoch und blühen im Juni. Die Früchte der Blume – häufig und fälschlicherweise als Samen bezeichnet – sollen den Magen beruhigen, aber sie werden am häufigsten als Geschmackstoffe in Lebensmitteln, Süßigkeiten und Spirituosen verwendet.

Der Kümmelanbau im Vergleich zu seinem wilden Wachstum ist eingeschränkter – er wächst zum Beispiel in Kanada und den Vereinigten Staaten, obwohl er von keinem Land als Gartenpflanze angebaut wird. Tatsächlich kommt der Anbau fast ausschließlich aus Europa und Nordafrika.

Der Kümmel hat seinen Platz in der Geschichte – seine Verwendung soll mit den alten Arabern begonnen haben. Früher war der Kümmel jedoch ein Geschenk. Auch als Zutat ist er Teil so manches Liebestranks, der verhindern soll, dass Liebende launisch werden.

Kümmel hat einen pfeffrigen, mentholhaltigen Geschmack auf der Zunge und verleiht dem Gin eine echte Frische. Nachdem der erste minzige Hauch nachgelassen hat, weicht das Aroma einem Geschmack, der sich von Sonnenblumenkernen nicht unterscheidet.

Hendrick’s Gin ist mit Kümmel versehen, aber man muss eine Nase wie einen Bluthund haben, um ihn dort zu erkennen. In The Bitter Truth Pink Gin ist es etwas ausgeprägter.

KARDAMOM

Kardamom ist ein einzigartiges Gewürz, das in Südindien heimisch ist, aber auch in Guatemala, Indochina und Tansania angebaut wird und sowohl für den Tee in Indien als auch für Würstchen in der westlichen Welt unerlässlich ist. Die Samen stammen von einer Pflanze der Ingwerfamilie und sind in kleinen Schoten von der Größe einer Preiselbeere zu finden.

Wie bei vielen beliebten Gin-Botanikern wurden Kardamomschoten wegen ihrer medizinischen Eigenschaften und nicht wegen ihres Geschmacks geschätzt. Die alten Ägypter haben es als Mundwasser/Embalming-Lösung verwendet und Griechen und Römer haben es in Parfüms und Salben eingesetzt. Die medizinische Anwendung ist vielfältig – von der Heilung von Verstopfungen und Tuberkulose bis hin zu Bissen von Spinnen und Schlangen. Die moderne Medizin glaubt, dass Kardamom stimmungsaufhellende Eigenschaften hat und als solches zur Behandlung von Depressionen eingesetzt wird.

Kardamom hat ein stechendes und erkennbares Aroma in würziger Form, aber sobald es destilliert ist, wird es sehr lebendig, wie eine Grasdecke. Auch in der Nase ist eine ausgeprägte Schärfe zu spüren, und um sie zu schmecken, ist sie nur als solche erkennbar – ein leicht parfümierter Geschmack, süß im Vordergrund mit einem feurigen Abgang. Grüne Kardamomsamen verleihen den Gins einen zusätzlichen Geschmack von Eukalyptol, während schwarze Kardamom ein rauchigeres Aroma verleihen.

Gins mit einem starken Kardamom-Kick sind Bathtub Navy Strength Gin, 209 Gin, Sacred Cardamom Gin und Opihr Gin. Warner Edwards Dry Gin verwendet Kardamom mit großer Wirkung und gleicht seine Orangetöne aus.

Ein Gin mit schwarzem Kardamom statt dem üblichen Grün ist Dodd’s Gin, der ihn bewusst für sein rauchigeres Profil verwendet.

ZIMTKASSIE

Die immergrünen Bäume, von denen die Kassia-Rinde befreit wird, stammen aus Südchina und wurden in ganz Asien angebaut. Die Bäume produzieren lange, schöne Blätter und Knospen, die im Aussehen an Nelken erinnern.

Kassia ist ein Verwandter des wahren Zimts von Sri Lanka und wird in Nordamerika oft als „Zimt“ verkauft (insbesondere in Pulverform). Für diejenigen, die ein Lebensmittel mit starkem Kassia-Rindengeschmack zum Vergleich suchen – Big Red Kaugummi ist das perfekte Beispiel. Nach modernen Studien erhöht der Geruch von Zimt die kognitiven Prozesse, also wenn Sie sich an Folgendes erinnern wollen, nehmen Sie eine Handvoll und kräftig Einatmung.

Die Verwendung von Zimt datiert auf mindestens 2700 v. Chr. Er wurde von chinesischen Kräuterkundigen zur Behandlung von Fieber und Menstruationsbeschwerden eingesetzt und war sogar in der Zeit der Pharaonen vorhanden, wo er als Teil des Mumifizierungsprozesses verwendet wurde.

Während Kassia-Rinde einen feurigen Duft verströmt, ist sie etwas süßer als Zimt. Die Gin-Hersteller verwenden beide Gewürze recht häufig, obwohl sie sparsam eingesetzt werden. Als botanisches Mittel verleiht es eine komplexe Basisnote und ein gewisses Gefühl der Vertrautheit. Sein heißer und würziger Duft erinnert an exotische Märkte und weit entfernte Ziele, aber er hat einen erdigen und süßen Geschmack, der an Lakritz erinnert. Typischerweise ist der Geschmack beim Verkosten von Gin gegen Ende deutlicher spürbar.

KAMILLE

Kamille ist eine hübsche Pflanze, die an langen Stielen wächst und kleine, weiße Blüten mit gelben Blütenköpfen hat, die denen einer Margerite sehr ähnlich sind. Das Gewächs ist in vielen Ländern Westeuropas heimisch, wird aber auch in Asien, Nordafrika und einigen Teilen Osteuropas angebaut.

Die Kamille als Pflanze ist für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt und wird seit dem Mittelalter zur Behandlung von Asthma, Koliken und Magenverstimmungen eingesetzt. Inzwischen wird die Pflanze häufig als Beruhigungsmittel in Teeform verwendet, wobei ihre antiseptischen, entzündungshemmenden Eigenschaften immer noch dazu führen, dass sie zur Beruhigung des Magens eingesetzt wird.

Eine weitere, vielleicht eher skurrile Verwendung von Kamille, die für Barkeeper zum Spielen interessant sein könnte, ist die Verwendung des Krauts bei der Förderung klarer Träume. Seit Jahren trinken die Menschen das Blattwerk vor dem Schlafengehen, um die Kontrolle über ihre nächtlichen Abenteuer zu übernehmen.

Gins, bei denen die Kamille spürbar ist:
Die Präsenz der Kamille spürt man in BLOOM Gin, sowie Tanqueray No.TEN und Silent Pool.

 

 

poll.report
Logo
Login/Register access is temporary disabled
Compare items
  • Total (0)
Compare